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密云的金丝小枣

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  北京市密云县西田各庄出产的金丝小枣,以皮薄、肉厚、核小、甜脆而著称于世。尤其是北京人,几乎没有不知道密云金丝小枣的。
  细雨如丝的春天,熟睡了一冬的枣树苏醒了。它吸吮着春天的甘露,伸展开带刺的枝条,吐露出淡绿的叶芽,开始为秋天的丰收酝酿构思了。
  夏初时节,枣树开着淡黄色的小花,一簇簇、一丛丛、一串申,密密麻麻地拥挤着,在苍翠欲滴的枝叶衬托下,显得那样鲜美。微风吹过,清香扑鼻,沁人肺腑,也招引来成群的蜜蜂做客,让它们酿造出香甜可口的枣花蜜。
  端午节一过,勤劳的主人开始为枣树整枝......
  不久,花谢了,满树结出小小的绿色果实。这时的果实还不能吃,像小苹果一样,又硬又涩。于是,人们开始盼望七月十五和八月十五。俗话说:“七月十五花红枣,八月十五树落栆。”这话果然不错。七月十五过后,秋娃娃来到枣林间,将一颗颗小枣吻遍,吻得它们青一块、红一块,渐渐成熟了。这时,红艳艳、沉甸甸的小枣把枝条压弯,把树干遮严,有的枝条几乎垂到地面,人一张嘴,便可以吃到枣儿。
  中秋过后,小枣由花红变得深红,并且开始收缩躯体,枣皮上出现了条条皱纹,微风吹过,便从枝头落到地面。这就是所谓的树熟枣了,倘若把树熟枣从中间一掰两半,两片枣肉之间能拉出四五厘米长的金丝,金丝小枣也因此而得名。
  金丝小枣价值高,用途广。枣肉可以生吃,可以熟吃,可以制酸枣,也可以制果脯,枣仁可以入药,能治多种疾病。枣树易栽易活,一棵树能产枣50多千克。俗话说:“桃三杏四梨五年,枣树当年就还钱。”有人赞扬说:“密云有三宝,核桃鸭梨和小枣,要问宝中宝,当推金丝枣。”

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